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L'élevage se fait en barriques de chêne pendant 12 à 15 mois. Les barriques sont en chêne français à 80%, en chêne européen à 15% et en chêne américain à 5%.
Elles sont renouvellées par tiers chaque année et les tonneliers sont des professionnels réputés pour leur sérieux et leur savoir-faire.
Les barriques sont placées à l'ombre, à l'abris des courants d'air et des variations brutales de température dans un chai à barriques dont toute la partie boisée est en chêne massif non traité pour éviter toute contamination éventuelle du vin.
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